Weine mit Anmut, Charakter und Nuancenreichtum
Weinbau
IM TRISCHELSBERG
Die Idee
Weinkulturlandschaft erhalten.
Charaktervolle Weine schaffen.
Mit viel Handarbeit und einem enormen körperlichen Einsatz wurde eine brachliegende, besonders steile Fläche mit Rieslingreben neu bepflanzt und damit zum Erhalt der Weinkulturlandschaft in einem der schönsten Flusstäler beigetragen.
Im Trischelsberg verfügt über eine extreme Hangneigung und zeichnet sich u.a. durch den steinigen Schiefer- und Grauwackeverwitterungsboden sowie die südliche Exposition aus. Diese Bedingungen lassen langlebige, nuancenreiche Weine mit Anmut und Charakter entstehen – in einer einzigartigen Weinkulturlandschaft…
IM TRISCHELSBERG
IM TRISCHELSBERG
Einzigartig. Großartig.
Viel Handarbeit
- Ressourcenschonend
- Verantwortungsvoll
- Nachhaltig
- Naturnah
Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt nach eigenen ökologischen Grundsätzen anspruchsvoll und in aufwendiger Handarbeit. Einer betont qualitätsorientierten Philosophie folgend, findet eine bewusste Ertragsreduzierung statt, die zu äußerst geringen Erntemengen führt – durchschnittlich weniger als 25 Hektoliter pro Hektar (ein in Deutschland ungewöhnlich niedriger Ertrag). Geringe Erträge ergeben bessere Weinqualität! Nach Ermittlung des optimalen Lesezeitpunkts werden die Trauben ausschließlich mit der Hand selektiv und mit Sorgfalt gelesen.
Sorgfältige Weinbereitung
„Minimalinvasiv“. Mit Feingefühl.
Einfach sich überlassen. Offen für Neues.
Ehrlich und unkonventionell.
Maischestandzeit, Vergärung mit natürlichen Hefen, möglichst lange Gärzeiten und Lagerung auf der Hefe bestimmen u.a. die behutsame Vinifizierung durch einen renommierten Winzer mit hoher fachlicher Kompetenz. Dabei wird so wenig wie möglich in die Geschehnisse eingegriffen. Auf die Verwendung von Weinbehandlungsmittel wird möglichst verzichtet. Die Erzeugung eines weitgehend naturnahen Weins ist das Ziel. Für besonders hochwertige Weine werden kleine Holzfässer (Akazie, Eiche) verwendet, um den Weinen mehr Schmelz und Eleganz zu verleihen und sie komplexer und langlebiger zu machen.
Gute Produkte
Die besonderen natürlichen Gegebenheiten, sorgfältige Handarbeit, geringe Erträge und eine behutsame Weinbereitung ergeben Weine mit einer Aromenvielfalt und einem Reifepotenzial, die Ausnahmecharakter besitzen.
Für Sektliebhaber werden besonders geeignete Weine aus ausgesuchten Jahrgängen in kleinen Mengen versektet.
Die Rückstände (Treber) der sanft gepressten Trauben eignen sich besonders für die Erzeugung eines hochwertigen Marc vom Riesling, der in kleinen Fässern aus Maulbeerbaumholz gelagert wird.
Nähere Informationen zu den einzelnen Produkten erhalten Sie auf Anfrage.
Weine
Im Trischelsberg - Weine haben ihren Stil gefunden - „Heimatverbunden“ und „Kosmopolitisch“
IM TRISCHELSBERG - Der Heimatverbundene
2019er IM TRISCHELSBERG
Die Erntemenge für diesen Wein ist grundsätzlich gering und betrug in den letzten Jahren durchschnittlich weniger als 25 Hektoliter pro Hektar. Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet, in der Regel in Abhängigkeit vom Witterungsverlauf möglichst spät, um vollreife und aromatische Trauben zu erhalten. Die Vergärung findet mit den natürlichen Hefen im Edelstahltank statt.
Es handelt sich meistens um geschmacklich trockene und feinherbe Weine, die im Geruch besonders durch ihre Fruchtigkeit auffallen und sich im Geschmack finessenreich mit einem ausgeglichenen Süße-Säure-Spiel präsentieren. Klassische feinfruchtige Steillagenrieslinge, die vom Terroir geprägt sind und in der Regel viel Trinkgenuss bei einem relativ niedrigen Alkoholgehalt bereiten.
Im Trischelsberg Goldkapsel - Der Kosmopolit
2018er IM TRISCHELSBERG - GOLDKAPSEL
Die Erntemenge ist oft geringer als 20 Hektoliter pro Hektar. Die Handlese der Trauben wird sehr sorgfältig und selektiv durchgeführt.
Die Vergärung erfolgt mit den natürlichen Hefen in Barriquefässern aus Eiche und Akazie. In Abhängigkeit von den Eigenheiten des Jahrgangs wird ein langer Gärprozess und eine längere Lagerung im Barrique angestrebt.
In der Regel besitzen die Weine eine intensive Farbe mit einem vielfältigen würzigen Aromenspiel ohne vordergründige Holznoten. Viel Gehalt und Schmelz im Geschmack sowie ein besonders langanhaltender Abgang verbunden mit einer überzeugenden Harmonie sind besondere Merkmale dieser Rieslinge.
Es handelt sich um geschmacklich trockene Weine mit Zukunft, die über ein besonderes Entwicklungspotential verfügen. Sie können speziell und anspruchsvoll sein und verkörpern zum Teil etwas Ausgefallenes jenseits des Gewöhnlichen. Meistens erschließen sie sich erst in der Aufmerksamkeit, die man ihnen schenkt.
Sekt
IM TRISCHELSBERG - SEKT BRUT
Für Sektliebhaber werden kleine Mengen von ausgesuchten Weinen aus einem Jahrgang im traditionellen Flaschengärverfahren versektet. Die Sekte werden gewöhnlich erst nach einem längeren Hefelager degorgiert. Als Versanddosage werden besonders hochwertige Weine verwendet. Eine feine Perlage, intensive rieslingtypische Fruchtaromen im Geruch sowie viel Finesse im Geschmack mit feinem Schmelz zeichnen die „Trischelsberg-Sekte“ aus.
Marc vom Riesling
IM TRISCHELSBERG – MARC VOM RIESLING
Qualitativ hochwertige Treber vom Riesling in schonender Weise sorgfältig destilliert und in kleinen Destillatfässern aus Maulbeerbaumholz gelagert und gereift, machen diesen Marc vom Riesling zu einem besonderen Genusserlebnis – intensiv in der Farbe und außergewöhnlich aromatisch. Für die Reifung werden kleine Destillatfässer in Erst- und Mehrfachbelegung mit unterschiedlicher Größe verwendet.
